白菜具有美容、促进肠胃和甚至防癌作用，但白菜虽好，不宜太随意得吃。以下情形就不适合：

1. 不宜多吃腌白菜，特别是辣的腌白菜。腌制的食品容易产生亚硝酸盐，会致癌的。亚硝酸盐在人体内的分解很慢，大概要20多天呢，所以摄入过量对健康不利。另外辣会刺激肠胃，降低了白菜的一些营养价值。

2. 不宜多吃存放时间长的白菜，一般不宜超过12小时。时间长了也会有亚硝酸盐产生。

3. 不宜吃发烂的白菜。这点就不用多说大家都能明白，但即使是烂了一半的，也建议扔掉。

4. 气虚胃寒的人忌多吃。白菜性平微寒，胃寒的人吃了不仅不利于保护肠胃反而加重了负担。

5. 腹泻者应尽量忌食大白菜，否则易加重病情。